2021年9月10日金曜日

【新入荷 COSTA RICA カンデリージャ農園】


COSTARICA 
Candelilla Honey
¥1000/100g

芳醇なワインやダークチョコレートを思わせる濃厚な味わい。
クリーンな後味が印象的です。ハチミツを思わせるハニー製法。



良質なコーヒー生産地として有名なコスタリカ・タラス地区。
標高1500mに位置する場所にマイクロミル、ラ・カンデリージャがあります。
この小規模のミルは9人の兄弟が共同で運営しています。

このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、
栽培環境が優れている上に、きれいな水に恵まれており
雑味のないクリアな味が魅力となっています。


今回ご用意する豆はハニーコーヒー仕立てになっています。
収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、発酵工程をおかずに
ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥工程に入ります。

この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、
通常のウォッシュドコーヒーでは得られない
ハチミツを思わせる独特の香りやボディを持ったコーヒーにすることができます。

ここカンデリージャでは小規模なミルであるという利点を活かし、
アフリカンベッド、コンクリートパティオで天日乾燥、
熟練の作業で丁寧でみずみずしいコーヒー生産することができます。



農園名:カンデリージャ農園
代表者:リカルド・エルナンデス
エリア:タラス
プロセス:ハニーコーヒー(パルプドナチュラル)
品種:カトゥーラ、カトゥアイ
標高:1500m




2021年8月26日木曜日

【モカマタリ再入荷と価格改定のお知らせ】


 お待たせいたしました。
イエメン モカマタリが再入荷いたしました。
9月初旬より販売開始となります。

モカの魅力は上品な酸味とモカフレイバーと呼ばれるワインのような華やかな香りです。
その個性的な味わいは多くの人から愛されています。

また、大変心苦しい決断にはなりますが、
今回よりモカマタリの価格改定をさせて頂くこととなりました。

コーヒー相場価格の高騰、高品質のコーヒーの世界的な需要の高まりにより
コーヒー生豆の価格が近年上がり続けています。

当店では価格の維持を続けてまいりましたが
現在の状態では品質の維持が難しいという結論となりました。

このような観点から商品の価格改定をさせて頂くこととなりました。
直前のご案内になってしまい、お客様には大変なご迷惑をおかけしますが
何卒ご理解をいただき、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。


イエメン モカマタリ
改定前 ¥560
改定後 ¥850


珈琲豆ストア コモン










2021年8月14日土曜日

【新入荷 Colombia Altamira】


 コロンビア アルタミラ農園
¥900/100g

熟したベリーやキャラメルのような風味、しっとりした甘みのある余韻がつづきます。

コロンビアの南部カウカ県は「ポパヤン」の名前で知られるコーヒー産地です。
コロンビアのアンデス中央山脈と西部山脈に挟まれたエリアですが、
中央都市の古都ポパヤンは標高1760mにあり、周りがコーヒー産地となっています。

中央山地をはさんで東側にあるウィラエリアはきつい勾配に対して、
カウカエリアは緩やかな高原地帯となっています。
土壌は豊かな火山灰性で、夜間の冷え込みはコーヒーチェリーの
熟成を遅らせて、酸味と甘味に優れた豆へと成長します。

当農園は標高1990mの素晴らしいロケーションにあります。
BENEXPORT社の指導を受け、農園は適切なメンテナンスが行われています。
施肥は年に3回にし、2月、6月、9月に最適な熟度のチェリーのみを収獲しています。
発酵工程では22時間発酵させ最適な糖度にしていきます。
乾燥工程ではパラボラ型ドライヤーを使用し4日間天日乾燥され、
その後パティオで11日間乾燥させていきます。

コロンビアのスペシャルティコーヒーの生産者育成と輸出に取り組んでいる
BANEX社では新品種に適した収獲タイミング、適切な自然発酵時間、
適切な乾燥方法などを小規模生産者に指導して
海外のスペシャルティコーヒーバイヤーにつないでいます。

農園名:アルタミラ農園
農園主:IvanDarioCamayoCucuname
エリア:カウカ県トトロ
プロセス:ウォッシュド
品種:カスティージョ、コロンビア
標高:1900m




2021年7月30日金曜日

夏季休業のお知らせ



平素は格別のご愛顧賜り、厚くお礼申し上げます。
誠に勝手ながら、以下の期間を夏季休業とさせて頂きます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

【夏季休業期間】

2021年8月16日(月)~8月20日(金)

※8月21日(土)より通常営業致します。
※ご注文・お問い合わせはお早めに頂きますようお願い申し上げます。
※休業期間中はオンラインストアもお休みとさせて頂きます。

夏季休業期間中に頂きましたお問い合わせにつきましては、
8月21日(土)より順次対応させて頂きます。
何卒ご理解のほどお願い申し上げます。


珈琲豆ストア コモン

2021年7月15日木曜日

【新入荷 ethiopia guji chilfeet g1 】

 


ethiopia guji chilfeet g1
¥700/100g

レモン、ジンジャー、紅茶を思わせる華やかな香りと明るい酸味
さわやかですっきりとしたコーヒーです。
 
エチオピア グジは同じ生産エリアのシダモとは
一線を画す類まれなフレイバーを持っていることで知られています。
その生産エリアは大きく5つのパートに分けられていて、
どのパートを見ても標高が高く美味しさの裏付けがあります。

人気のイルガチェッフェとはまた違った味わいをお楽しみください。


原産国 : エチオピア連邦民主共和国
エリア : グジ
プロセス : ウォッシュド
規格 : グレード1
品種 : 在来種


2021年7月10日土曜日

【リキッドコーヒー再入荷】


 lipuid coffee 
¥700

今シーズン早くも売り切れとなった夏の人気商品。
本日再入荷となりました。

キリっとした苦みとまろやかなコク、清涼感のある後味のアイスコーヒー。
アイスコーヒー用に深煎りローストしたタンザニアをネルドリップで抽出。
飲みごたえのある味わいをお楽しみください。

毎日に、贈り物におすすめの商品となっています。

生豆生産国:タンザニア
保存方法:冷蔵庫で保存







2021年6月19日土曜日

【新入荷 tanzania snow top burka aa】

 

tanzania snow top burka aa
¥700

大平原の遥か向こうにそびえるアフリカの最高峰、キリマンジェロ。
その優雅な姿は長年住んでいる人々でさえ、思わず見とれてしまうといいます。
頂きは万年雪で覆われ、裾野は紫色に煙り、山の背景にある雲は茜色に染まる。
昼間の蒼さから夜の闇へと、刻一刻と変化する黄昏時のキリマンジェロは
アフリカ大陸の一番美しいと言われています。

ブルカ農園は、そのキリマンジェロ連峰の一つである
メルー山の山麓、標高1400mに位置しています。
インド洋からの爽やかな風と熱帯特有のたたきつけるような雨、そしてキラキラと輝く太陽の恵みをいっぱいに受けて育ったコーヒーは芳醇で甘酸っぱい風味が特徴です。
タンザニアの中でも気候条件に恵まれたアル―シャ地方は、最高品質コーヒー生産地として有名なエリアです。

農園名 : ブルガ農園
エリア : 北部アルーシャ
プロセス : ウォッシュド
品質 : ケント 他
標高 : 1400m




2021年5月16日日曜日

【新入荷 mexico custepec】


mexico custepec
¥600/100g

香ばしさと柑橘系の香りが特徴のすっきりしたコーヒー。

メキシコの国土は日本の国土面積の約5倍、
コーヒー産地は大きく3つの地域に分けられています。
メキシコ湾岸のベラクルース州、太平洋側中南部のオアハカ州、
グァテマラ国境沿いのチアバス州それぞれの地域で環境が違うことで
さまざまな味覚の特性をつくりだしています。

一般的にはベラクルース=フルーティー、華やかさを有する
オアハカ=多種多様で個性的、チアバス=チョコレートやベリー系の風味と
それぞれの地理や天候などの環境が良質のコーヒーを生み出しています。
このように国土面積や地理的環境から世界有数のコーヒー産地となっています。



 クステペック農園はチアバス州の高い山岳地帯に位置しています。
この地域は「Triunfo Biosphere Reserve」と呼ばれ、多様な常緑樹林があり
様々な絶滅危惧種の動植物が生存している自然保護地域です。
この農園ではコーヒーのシェードグロウン栽培を行い、
サスティナブルな取り組みを通じて自然保護にも役立てています。
海抜おおよそ1100m付近で栽培されており、
クステペック渓谷が農園名の由来となっています。


農園名 : クステペック農園
エリア : チアバス州
面積 : 2243ha
標高 : 1100m
品質 : ストリクトリーハイグロウン
認証 : レインフォレストアライアンス認証





2021年5月2日日曜日

【イエメン モカ マタリ欠品のお知らせ】


 Yemem  Mokha Mattri
生豆入荷時期 未定

「モカ」と言えば日本でも有名なコーヒーの一つです。
モカの持つ独特で華やかな香りは世界中で親しまれています。

現在、そのモカの生産国であるイエメンは長く続く内戦の影響で
国内情勢がとても不安定で緊張が高まっています。

主要産業であるコーヒー栽培もその影響を受けています。
大きな問題となっているのは国外へ運ぶための輸送ルートの確保です。

産地の多くは反政府勢力が掌握し、輸出できる港は政府が
政権を握っていることから双方の検問を通過しなければなりません。

このようなことから国内への輸入つきましても
目処が立っていない状況が続いております。

お客様には大変迷惑をお掛けしますが
何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。







2021年5月1日土曜日

【guatemala huehuetenango Qgread】


 guatemala huehuetenango Qgread
¥500/100g

グァテマラのスペシャルティQ認証のコーヒー。
Q認証とはCQI(Coffee Quality Institute)が認定したQグレーダーが
カッピングを行い、スコア80点以上をマークしたコーヒーのみに与えられる認証です。

キャラメルのような甘みや、フルーティーのような余韻、
グァテマラらしいバランスの取れた味わいとなっています。

エリア : ウエウエテナンゴ
精製工場 : Export Cafe
プロセス : ウォッシュド
スコア : 81.67
標高 : 1300-1800m

ゴールデンウィーク中の営業についてのお知らせ

平素はご愛顧いただき誠にありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間中も通常通り営業させていただきます。
皆様のご来店お待ちしております。

5/4(火)、5/5(水)は定休日となっております。
何卒よろしくお願いいたします。

2021年3月25日木曜日

【新入荷 Brazil Fazenda Kaquend】

 


Brazil Fazenda Kaquend
¥750/100g

カクエンジ農園は、ミナス州南部の町カルモ・デ・ミナスにあり、
1100m~1500mの高地で穏やかな気候、肥沃な土壌、適度な降雨量と
良質なコーヒーを栽培するのに適した環境です。

生産者のジェンケイラファミリーは品種の多様性と品質に投資しており、
コーヒーの摘み取りは人の手によって行われ、生産処理のあと
平地と乾燥棚(サスペンデッド・パティオ)で乾燥されます。

カクエンジのコーヒーには独特な甘さ、力強い酸、オレンジの香りと
チョコレートやキャラメルを思わせるフレイバーがあります。

品質コンクールや、ミナスジェラス州の最良のコーヒーと評価され、
過去にカップ・オブ・エクセレンスでも最高スコアを獲得するなど
ブラジルを代表するコーヒーの一つになっています。

【カッピングコメント】
オレンジ、ブライト、コンプレックス、スイートココア、ダークチョコレート

原産国 : ブラジル
エリア : カルモ・デ・ミナス
生産者 : ラルフ・デ・カストロ・ジェンケイラ
プロセス : PN
品種 : イエローブルボン
標高 : 1100~1500m



2021年3月22日月曜日

【decaf guatemala】


 


decaf guatemala
¥550/100g

カフェイン抜きのすばらしいコーヒーをもう一杯。
コーヒーは好きだけれど、カフェインを控えたい、
就寝前の遅い時間や長距離のドライブなどに最適です。


メキシコ・ベラクルース州「Descamex社」による
水を使った「マウンテンウォータープロセス」
標高5500mの「Pico de orizada」の天然水を使い、
平均97.0%のカフェインを除去を行っています。
科学的な溶媒を使用しないので安心して楽しんでいただけます。

妊婦さんや授乳期の方はもちろん、
コーヒー好きの方にも喜んでいただけるコーヒーとなっています。
プレゼントとしてもおすすめです。

生豆生産国 : グァテマラ
処理工場 : メキシコ Descamex社
工場場所 : Mexico Cordoba veracrus
プロセス : マウンテンウォータープロセス








2021年3月19日金曜日

【新入荷 Costa Rica St.Tarrazu】


 Costa Rica St.Tarrazu
¥700/100g

コスタリカでは自然との調和を大切にした環境に優しい方法で
コーヒーが生産されています。品質はもちろん、その環境への
取り組みも世界的に高く評価されています。

コスタリカには中央盆地、西盆地と多くの生産地域がありますが
高地だけで栽培されるタラス地区のコーヒーには
「上質な酸味、コク、華やかな香りがある」と国際的に
好まれる風味を持っていると言われています。

グティエレスファミリーが手掛けるガンボア農園では
一粒ずつ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーを自社精製工場で
一貫して生豆まで仕上げられます。
オレンジのようなすっきりした甘い香りをお楽しみください。

農園名 : ガンボア農園
エリア : タラス、サンタマリア・デ・ドータ
生産者 : ルイス・グティエレス
品種 : カトゥーラ
標高 : 1850m





2021年3月14日日曜日

【新入荷 kalita メジャーカップ ブラスト L】

 


kalita メジャーカップ ブラストL
¥1265(税抜¥1150)

高度な金属加工技術で知られる新潟燕市。
厳しい品質基準をクリアした「made in TSUBAME」
kalitaこだわりのアイテムです。






ステンレス製のマットな仕上がりになっています。
キャニスターなどに適した柄の長いメジャーカップです。
シンプルで無駄のないデザインは長く愛用いただけます。





本体サイズ(mm):145×43×28
本体重量:43g

1杯約10g
材質:ステンレス製
仕上げ:マット仕上げ
日本製



2021年3月12日金曜日

【新入荷 HONDURAS SAN ANDRES LA MORA NATURAL】

 


HONDURAS SAN ANDRES LA MORA NATURAL
¥800/100g

ブラックベリーを意味するラ・モラ農園は
標高1400mを超えるサンアンドレスエリアに位置します。
ホンジュラスは標高の高いエリアも存在し、コーヒーの生産国として
まだまだ伸びしろのある国と言われています。

ラ・モラ農園はコーヒー生産者の息子として生まれた
デクサール氏が継承し営んでおり、
より良い品質のコーヒーをつくる努力を続けています。
チェリーのまま乾燥されたコーヒーは正に
ブラックベリーのような輝きを放っています。

ラ・モラ ナチュラルは中米らしいクリーンなフルーツ感や
やわらかい甘さが楽しめるコーヒーです。

原産国 : ホンジュラス
エリア : レンピラ県サンアンドレス地区
生産者 : デクサール氏
プロセス : ナチュラル
栽培品種 : IHCAFE90、カトゥアイ
標高 : 1400m


2021年2月14日日曜日

【コモンオリジナル ドリップバッグのご紹介】

 


drip bag / 5packs ¥600
【3袋以上のお買い上げの場合 ¥550】

サッと手軽に本格コーヒーが楽しめるドリップバッグのご紹介です。





コモンの新鮮なコーヒー豆を窒素充填(酸化防止)、個別包装、
製造直前でコーヒーを挽くことで抽出時の香りが断然違います。






カップの上にセットする3点フック式(VFR式)。
3点でカップに固定するのでお湯が注ぎやすく、
抽出したコーヒーにフックが浸りにくいのが特徴です。






抽出器具が不要なのでギフトにもお薦め、
朝、昼、晩のコーヒーブレイクなどさまざまなシーンで活躍します。





人気のコモンブレンド、しっかりした苦みのフレンチブレンド、
デカフェグァテマラの3種をご用意しました。




ドリップバッグ : コモンブレンド、フレンチブレンド、デカフェグァテマラ
内容量 : 10g(1杯分)
賞味期限 : 製造から1年
保存方法 : 高温多湿を避けて、涼しいところに保管してください。
挽き方 : 中挽き


2021年2月7日日曜日

【再入荷 Kenya Red Mountain】



Kenya Red Mauntain
¥850/100g

熟れたベリーを想わせるフレイバー、柑橘系の綺麗な酸味
シルキーな質感が特徴的なケニアレッドマウンテンが再入荷いたしました。

アフリカで2番目の高さを誇るケニア山(標高5199m)
その近郊の古くからコーヒーの栽培が盛んなニエリ地区、キリニャガ地区で
レッドマウンテンは生産されています。

精選工程では完熟した実だけをハンドピックし、収穫された当日に
ウェットミルに搬送、加えてパルピング前に選別を行い
完熟果実以外をここで丁寧に取り除きます。

ケニア山地域は水資源に恵まれており
周囲を流れる綺麗な川の水を水洗処理に利用しています。
アフリカンベッドで2週間天日乾燥され、サイズ、比重選別を経て
大地の恵みをその実に詰め込み生まれているのです。

【カッピングコメント】ラズベリー、ナッツ、キャラメル

エリア : ケニア山地域ニエリ、キリニャガ、エンブ
プロセス : ウォッシュド
品種 : SL28、SL34、Ruiru11、Batian
標高 : 1600~2000m
収穫時期 : 10~12月




2021年2月5日金曜日

【新入荷 Brazil chocola】



 Brazil chocola
¥600/100g

ナッツやチョコレートのような甘みが広がるブラジルショコラ。
サントアントニオエステート生産者組合に属する二十農園が生産する
地域特有の風味がある豆のみを選定しブレンドされ作られています。

サントアントニオドアンパロを中心に
小高い丘陵地で土壌、水資源に恵まれたこの土地で
人気の高いブルボン種などの栽培、スペシャルティコーヒーへの取り組み、
栽培方法、精製に関して組合内で情報の共有化が進み
選別、最終の品質管理を一元化することにより品質の安定に努めています。

ブラジルらしいクリーンな味わいと甘みを是非お試しください。

エリア : サントアントニオドアンパロ他
生産者 : サントアントニオエステート生産者組合に属する20農園
栽培品種 : ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ
標高 : 1000~1100m
収穫時期 : 5~9月




2021年1月30日土曜日

【新入荷 Nicaragua Limoncillo農園】

 


Nicaragua Limoncillo Pacamara
¥850/100g

リモンシリョ農園、その美しいたたずまいはまるで南国の庭園のようで、
花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を醸し出しています。

過去カップ・オブ・エクセレンスで2位に輝いた実績そして
レインフォレスト認証が示す通り、多種多様な植生、気温、降雨
肥沃な土壌を備え、素晴らしい環境に恵まれています。

高品質のコーヒーとして名高いパカマラ種も栽培しており、
そのフレイバーは柑橘系やピーチのような酸を表しながらも
上品さも失わず、パカマラ種らしいふくよかな質感も備えています。

【カッピングコメント】シトリック、ピーチ、フルーティー、スムースマウスフィール

農園名 : リモンシリョ
エリア : マタガルバ地区
生産者 : エルウィン・ミエリヒ氏
プロセス : PN
品種 : パカマラ種
標高 : 980~1350m


2021年1月28日木曜日

タルティーヌのケークショコラ入荷しました。









タルティーヌ ケークショコラ  ¥1600 (税込¥1728)

フランス地方、伝統菓子を中心とした焼き菓子専門店「tartine タルティーヌ」。
ヴァレンタインにピッタリのスイーツが届きました。
フランス産ヴェローナのショコラをたっぷりと使用した
しっとりとした食感の贅沢なケークショコラです。
濃厚なショコラはコーヒーとの相性もピッタリ!
モカやエチオピアなど果実を思わせる個性的な香りのコーヒー、
苦みの強いフレンチブレンド、いろいろなタイプのコーヒーで一お楽しみください。


アレルギー表示 卵・乳・小麦・その他


2021年1月6日水曜日

2021年もよろしくお願いします



新年明けましておめでとうございます。
本年も何卒よろしくお願いいたします。

明日1月7日(木)より2021年の営業スタートとなります。
昨年は変化の多い一年となりましたが、
本年が皆様にとって穏やかで温かい一年になりますよう
心よりお祈り申し上げます。

□1/7(木)より通常営業 10:00~19:00