2022年12月16日金曜日

 


PANAMA COFFEE
Esmeralda Private Collection Geisha
¥3400/100g
¥1800/50g
¥6460/200g

今年も入荷致しました!

ゲイシャ種はスペシャルティコーヒーの世界で注目を集めている品種です。
エチオピア起源の原種といわれるこのゲイシャが世界の注目を集めたのは2004年。
パナマの国際オークションでラ・エスメラルダ農園が出品したがポンドあたり21$という
当時の最高落札価格を記録したことからはじまりました。


このゲイシャは粒が大きく、細長い外観をしており、
カップは非常に秀逸なフローラルなアロマと柑橘類を思わすフレーバー、
驚くほどすっきりした甘味を伴った酸味が特徴的です。
しかし、ゲイシャ種は栽培が難しく生産性が低いため、
長い間まったく注目されることなく、ほとんどが姿を消し現在では
非常に貴重な品種となっています。


このラ・エスメラルダ農園は、パナマ西部・バルー火山の山すそに広がり
豊かな降雨に恵まれ、農園内にも天然林が保護されているなど、
豊かな自然環境に囲まれています。
また農薬を使わず完熟実だけを手摘み、
収穫後の加工も細心の注意を払って行われているなど、
まさに『世界最高のコーヒー』が生産されるにふさわしい農園です。


このPrivate Collectionはオークション以外に特別に買付けたロットで
1600-1800mで生産され、高地特有の風味特性を有した
アロマティックなマイクロロットをブレンドして作られた高品質なブランドです。



品種:ゲイシャ100%
農園名:ラ・エスメラルダ農園
農園主:ピーターソンファミリー
エリア:チリキ県 ボケテ
プロセス:フリーウォッシュド
標高:1600-1800m

2022年12月12日月曜日

年末年始営業のご案内

 



平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
年末年始期間につきまして下記の通りご案内致します。
新年は2023年1月5日より営業させていただきます。
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。


●お正月休み 12月31日(土)~1月4日(水)

27日(火)10時~18時
28日(水)10時~18時
29日(木)10時~19時
30日(金)10時~19時
------------------------------
5日(木)10時~18時
6日(金)10時~18時

年末時の配送のご注文がございましたら、
お早めにご発注頂きますよう宜しくお願い致します。

◇配送受付の最終は29日となります。
何末年始の大型連休に伴い貨物が集中し大変混雑致します。
納品希望日にお届けできない可能性がございますこと
何卒ご理解、ご了承のほど宜しくお願い致します。

珈琲豆ストア コモン
店主 坂口温郎





2022年10月28日金曜日

イベントのお知らせ


 イベントのお知らせ

Atelier machiron展&Atelier machironのお絵描きスタンド



おとうさん、おかあさん、お子さまもみんな一緒に楽しめる
Atelier machironとコモンによるアートイベントを開催します。

Atelier machironの小さな作品の販売、似顔絵オーダー、
お子さまのお絵描きスペースなどを設けています。
心地よい秋空の下、ご家族みなさまでお楽しみください。


日時:11月19日(土)10:00〜15:00
場所:珈琲豆ストア コモンのお庭
※雨天の場合はコモン2F



◇Atelier machiron profile◇
幼少期より絵を描き始める。
1993年油彩、アクリル画を始める。
2001年より、プライベートで絵のオーダーを始める。


【冬季限定豆】バターフレイバー販売のお知らせ

 



ちょっぴりビターでまろやかなバターの香りが体をほっと温める。
冬季限定、人気豆バターフレイバーの販売が始まりました。

通常よりもやや深い焙煎でくっきりした苦味を出したタンザニアをバターに潜らせました。
香ばしいコーヒーの香りとバターの香りは肌寒い日にピッタリ。
店頭、オンラインストアからご購入いただけます。
コモンオリジナルのバターフレイバーをぜひお楽しみください。


〈バターフレイバー〉
価格:¥650/100g
生豆生産国:タンザニア
原材料:コーヒー豆、無塩バター


2022年10月23日日曜日

【入荷情報 コスタリカ ドンマヨ エルジャノ農園】



Costarica Don Mayo Yellowhoney
コスタリカ ドンマヨ エルジャノ農園
¥850/100g

 バランスの優れたクリーンカップ、
後味の甘さや柑橘系の爽やかな酸味が品質の高さを証明しています。

ドンマヨ・マイクロミルのパストーラ農園は
海抜1950mラノ・ボニート・コルテスの高地に位置し、
山地の高台から見下ろすその景色は壮大で、
また太平洋から昇る朝日を浴びることができる恩恵にも浴しています。

ここでは土地の特徴を生かした高品質コーヒーを生産しています。
ドンマヨ・マイクロミルはコスタリカマイクロミルのパイオニア(開拓者)として、
コスタリカの優良生産者として、世界のスペシャルティ・コーヒー・ロースターに
豆を供給しています。

精製面では特に気を使っており、比量振動選別は通常グリーンで行うところを、
より選別制度を高くするためにパーチメントのまま行っています。
これにより未成熟豆や不完全豆が高確率で除去され、
実の詰まった完熟豆のみが取り出されます。

常に工夫を重ねるドンマヨ・マイクロミルでは、
新しい品種や新しい乾燥方法の研究にも余念がありません。
その結果として、コスタリカ最高のコーヒーを決める国際品評会
「カップ・オブ・エクセレンス」では常連入賞者となっております。



農園名:エルジャノ農園
生産者:ホエス ボニージャ ソリス
品種:カツアイ
エリア:タラス
プロセス:イエローハニー
標高:1950m

【入荷情報 エルサルバドル マラカラ農園 ナチュラル】





 EL SALVADOR  Malacara Bourbon
エルサルバドル マラカラ農園 ナチュラル
¥800/100g


ナチュラルプロセスによる特徴的で際立つ個性。
その香りはブラッドオレンジやパッションフルーツを
思わせます。

マラカラ農園は20世紀初期に開拓され、早くからエルサルバドルコーヒーの
栽培に取り組んだ先駆的な農園です。

その後、一族によって農園は分割され、その一つであるマラカラA農園は
2007年カップオブエクセレンスでは第2位、2004年は11位と常に上位入賞を果たすなど、
最高品質コーヒーを生産する名門農園としても知られています。

サンタアナ火山のこのエリアは火山灰土壌で肥沃な上、
気象の変化が激しく霧が頻繁に発生し、コーヒー栽培に最良の環境となっています。
この寒暖の差が甘味を増加させています。

除草剤、殺虫剤等の農薬は一切使用しないというポリシーのもと、
有機栽培にこだわっています。
有機施肥を多くすることで、コーヒーの木の力が増し、
これにより虫の被害も防いでいます。

インガを主としたシェード・ツリーに覆われ、時間をかけて育まれ
真っ赤に熟したコーヒーだけを全て手摘みで収穫されます。


農園名:マラカラ A 農園
農園主:ギジェルモ アルバレス
エリア:サンタアナ県チャルチュアバ
プロセス:ナチュラル
品種:ブルボン100%
標高:1300-1400m


2022年9月2日金曜日

新商品のご案内

 



 香り、流れる
"kanaregawa"


■ kanaregawa カフェオレベース     ¥980/360ml
■ kanaregawa 珈琲羊羹          ¥1000/200g 

コモン〈Kanaregawaシリーズ〉は魅力ある風味特性を持った
スペシャルティコーヒーを贅沢に使用し、
コーヒー本来の香りを大切にしたコーヒーシリーズです。

〈Kanaregwa〉という名前はコモンから歩いてすぐを流れる香流川が由来となっています。

先代マスターのアイデアがもとになり、
たくさんの方の力を借りて〈Kanaregawa〉は誕生しました。

一粒一粒に思いを込め、丁寧に焙煎してできた〈Kanaregawa〉を
ぜひお楽しみください。 




■ kanaregawa カフェオレベース 

原材料名:コーヒー(原料原産国名:エチオピア)、砂糖
内容量:360ml
保存方法:直射日光をさけて、常温で保管してください。
使用方法:4倍に希釈してお飲みください。

■ kanaregawa 珈琲羊羹

原材料名:砂糖(国内製造)、コーヒー、白生餡、寒天
内容量:200g
保存方法:直射日光をさけて、常温で保管してください。