新商品のご案内

 

 香り、流れる
"kanaregawa"

■ kanaregawa カフェオレベース　　　　　￥980/360ml

■ kanaregawa 珈琲羊羹　　　　　　　　　　￥1000/200ｇ 

コモン〈Kanaregawaシリーズ〉は魅力ある風味特性を持った

スペシャルティコーヒーを贅沢に使用し、
コーヒー本来の香りを大切にしたコーヒーシリーズです。

〈Kanaregwa〉という名前はコモンから歩いてすぐを流れる香流川が由来となっています。

先代マスターのアイデアがもとになり、
たくさんの方の力を借りて〈Kanaregawa〉は誕生しました。

一粒一粒に思いを込め、丁寧に焙煎してできた〈Kanaregawa〉を
ぜひお楽しみください。 

■ kanaregawa カフェオレベース　

原材料名：コーヒー（原料原産国名：エチオピア）、砂糖

内容量：360ml

保存方法：直射日光をさけて、常温で保管してください。

使用方法：4倍に希釈してお飲みください。

■ kanaregawa 珈琲羊羹

原材料名：砂糖（国内製造）、コーヒー、白生餡、寒天

内容量：200g

保存方法：直射日光をさけて、常温で保管してください。

リキッドコーヒーのお知らせ

夏季限定商品のリキッドコーヒーは

ご好評につき残りわずかとなりました。

お求めのお客様はお早めにどうぞ

※オンラインストアでの販売は終了いたしました。

【入荷情報 デカフェ メキシコ チアバス】

 

Decaf Mexico Organic Chiapas

デカフェ メキシコ チアバス

￥700/100g

デカフェ銘柄のご紹介です。

豆の風味が失われにくいマウンテンウォータープロセスによるデカフェが入荷しました。

アプリコットやオレンジを思わせる風味、癖のない苦味。

ドライブや夜のんびりしたいリラックスタイムにおすすめです。

生産国：メキシコ

エリア：チアパス

標高：800〜1700m

生産処理：マウンテンウォーター製法

農園名：チアパス州生産者組合

生産者：農協に属する小規模生産者

Yemen Mokha Mattari 在庫切れのお知らせ

 イエメン モカマタリは長く続く内戦の影響で交易が安定せず
現在入手困難な状態となっています。店頭在庫がなくなり次第、
しばらくの間、御品切れとさせていただきます。
お客様には大変ご不便をお掛け致しますが、
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
尚、入荷が決まり次第HPにてお知らせ致します。

珈琲豆ストア コモン　

夏季休業のお知らせ

 

平素は格別のご愛顧賜り、厚くお礼申し上げます。
誠に勝手ながら、以下の期間を夏季休業とさせて頂きます。
ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

【夏季休業期間】
2022年8月15日（月）～8月19日（金）

※８月20日（土）より通常営業致します。
※ご注文・お問い合わせはお早めに頂きますようお願い申し上げます。
※休業期間中はオンラインストアもお休みとさせて頂きます。

夏季休業期間中に頂きましたお問い合わせにつきましては、
8月20日（土）より順次対応させて頂きます。
何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

ゴールデンウィーク中の営業についてのお知らせ

平素はご愛顧いただき誠にありがとうございます。

ゴールデンウィーク期間中も通常通り営業させていただきます。
皆様のご来店お待ちしております。

5/3(火)、5/4(水)は定休日となっております。
何卒よろしくお願いいたします。

【入荷情報 サントゥアリオ イエローブルボン シトラススイートネス】

Santuario Yellow Bourbon Citrus Sweetness

サントゥアリオ　イエローブルボン　シトラススイートネス

￥980/100g

サントゥアリオ農園のあるコロンビア、カウカ県は

標高4646mのプラケ火山を望むことができ、山岳地帯が多く、

日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。

サントゥアリオ農園では当初から「至高コロンビアマイルド」を目指し、

木の播種から収穫、精製にいたるまで非常に高いクオリティを持った

独自のマニュアルを作り、農園の管理を行いスペシャルティコーヒーの

生産に力をいれています。

サントゥアリオ農園のファーメンション（発酵過程）では、

モストというコーヒーの果皮と果肉、ミューシレージで作られた特別なジュースに

コーヒーチェリーを浸けます。

モストには、発酵過程で重要な酸素がたくさん含まれ、

独自の味わいにつながるそうです。

フルーティーな甘さ、レモンやライムのような酸味のある味わいです。

【シトラス スイートネスの精製方法】

・糖度20%以上のコーヒーチェリーを収穫する。

・収穫したコーヒーチェリーを1時間ほどきれいな水に浸し、その後洗浄する。

・気密性の高いタンクに密閉し、モストに浸けてカーボニックマセレーション

（炭酸ガスを吹き込んで嫌気性発酵）を行う。（65時間）

・コーヒーチェリーの果皮を取り除き、再度モストに浸けて

アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）を行う。（20-22時間）

・パーチメントを冷水で洗浄し。14日間かけてアフリカンベッドで乾燥させる。

農園名：サントゥアリオ農園

農園主：カミーロ・メリサルデ

エルア：カウカ県

プロセス：シトラス・スイートネス

品種：イエローブルボン

標高：1850-2100m