【モカマタリ再入荷と価格改定のお知らせ】

 お待たせいたしました。

イエメン　モカマタリが再入荷いたしました。

９月初旬より販売開始となります。

モカの魅力は上品な酸味とモカフレイバーと呼ばれるワインのような華やかな香りです。

その個性的な味わいは多くの人から愛されています。

また、大変心苦しい決断にはなりますが、

今回よりモカマタリの価格改定をさせて頂くこととなりました。

コーヒー相場価格の高騰、高品質のコーヒーの世界的な需要の高まりにより

コーヒー生豆の価格が近年上がり続けています。

当店では価格の維持を続けてまいりましたが

現在の状態では品質の維持が難しいという結論となりました。

このような観点から商品の価格改定をさせて頂くこととなりました。

直前のご案内になってしまい、お客様には大変なご迷惑をおかけしますが

何卒ご理解をいただき、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

イエメン　モカマタリ

改定前　￥560

改定後　￥850

珈琲豆ストア　コモン

【新入荷 Colombia Altamira】

 コロンビア　アルタミラ農園

￥900/100ｇ

熟したベリーやキャラメルのような風味、しっとりした甘みのある余韻がつづきます。

コロンビアの南部カウカ県は「ポパヤン」の名前で知られるコーヒー産地です。

コロンビアのアンデス中央山脈と西部山脈に挟まれたエリアですが、

中央都市の古都ポパヤンは標高1760ｍにあり、周りがコーヒー産地となっています。

中央山地をはさんで東側にあるウィラエリアはきつい勾配に対して、

カウカエリアは緩やかな高原地帯となっています。

土壌は豊かな火山灰性で、夜間の冷え込みはコーヒーチェリーの

熟成を遅らせて、酸味と甘味に優れた豆へと成長します。

当農園は標高1990ｍの素晴らしいロケーションにあります。

BENEXPORT社の指導を受け、農園は適切なメンテナンスが行われています。

施肥は年に3回にし、2月、6月、9月に最適な熟度のチェリーのみを収獲しています。

発酵工程では22時間発酵させ最適な糖度にしていきます。

乾燥工程ではパラボラ型ドライヤーを使用し4日間天日乾燥され、

その後パティオで11日間乾燥させていきます。

コロンビアのスペシャルティコーヒーの生産者育成と輸出に取り組んでいる

BANEX社では新品種に適した収獲タイミング、適切な自然発酵時間、

適切な乾燥方法などを小規模生産者に指導して

海外のスペシャルティコーヒーバイヤーにつないでいます。

農園名：アルタミラ農園

農園主：IvanDarioCamayoCucuname

エリア：カウカ県トトロ

プロセス：ウォッシュド

品種：カスティージョ、コロンビア

標高：1900m