【新入荷】Costa Rica Herbazu Black Honey

 

＜コスタリカ　エルバス　ブラック・ハニー＞

価格：¥880/100g

レッドカラントやオレンジピールのような香り。

　　甘味を感じるブラックハニー製法。

良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高1500mにある

エルバス・マイクロミル。

コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで2001年に

自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、自ら生産処理、乾燥を行い、

優れたハニーコーヒーの作り手の一人です。

＜ブラックハニーコーヒーとは＞

「ハニーコーヒー」とは収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、

醗酵行程をおかずミューシレージ（粘膜質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。

この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、

通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘味や

ボディを持ったコーヒーが得られます。

ハニーコーヒーにはイエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどがあり、

ブラックハニーは最も甘みが強くなる製法です。

農園名：レオンシオ農園

ミル：エルバス・マイクロミル

農園主：ホセ・アントニオ・バランテス

エリア：ウェストバレー、ロウルデス・デ・シリカトゥアイ

プロセス：ブラックハニー

標高：1650m