2022年4月22日金曜日

ゴールデンウィーク中の営業についてのお知らせ




平素はご愛顧いただき誠にありがとうございます。
ゴールデンウィーク期間中も通常通り営業させていただきます。
皆様のご来店お待ちしております。

5/3(火)、5/4(水)は定休日となっております。
何卒よろしくお願いいたします。

2022年4月15日金曜日

【入荷情報 サントゥアリオ イエローブルボン シトラススイートネス】




Santuario Yellow Bourbon Citrus Sweetness
サントゥアリオ イエローブルボン シトラススイートネス
¥980/100g

サントゥアリオ農園のあるコロンビア、カウカ県は
標高4646mのプラケ火山を望むことができ、山岳地帯が多く、
日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。

サントゥアリオ農園では当初から「至高コロンビアマイルド」を目指し、
木の播種から収穫、精製にいたるまで非常に高いクオリティを持った
独自のマニュアルを作り、農園の管理を行いスペシャルティコーヒーの
生産に力をいれています。

サントゥアリオ農園のファーメンション(発酵過程)では、
モストというコーヒーの果皮と果肉、ミューシレージで作られた特別なジュースに
コーヒーチェリーを浸けます。
モストには、発酵過程で重要な酸素がたくさん含まれ、
独自の味わいにつながるそうです。

フルーティーな甘さ、レモンやライムのような酸味のある味わいです。


【シトラス スイートネスの精製方法】

・糖度20%以上のコーヒーチェリーを収穫する。
・収穫したコーヒーチェリーを1時間ほどきれいな水に浸し、その後洗浄する。
・気密性の高いタンクに密閉し、モストに浸けてカーボニックマセレーション
(炭酸ガスを吹き込んで嫌気性発酵)を行う。(65時間)
・コーヒーチェリーの果皮を取り除き、再度モストに浸けて
アナエロビックファーメンテーション(嫌気性発酵)を行う。(20-22時間)
・パーチメントを冷水で洗浄し。14日間かけてアフリカンベッドで乾燥させる。


農園名:サントゥアリオ農園
農園主:カミーロ・メリサルデ
エルア:カウカ県
プロセス:シトラス・スイートネス
品種:イエローブルボン
標高:1850-2100m

2022年4月1日金曜日

【入荷情報 エルサルバドル】




EL SALVADOR
Santa Rita Fully Washed
¥700/100g

サンタ・リタ農園はエル・サルバドル西部ソンソナテ州の
サンタアナ火山の裾野に位置しています。
この農園は火山灰土壌に加え、シェード・ツリーの落葉が腐葉土を作り出すことから
土壌環境はよく、高品質コーヒーを栽培するのに適しており、
ここにブルボン、パカス、パカマラと全てブルボン系品種が栽培されています。

シェード・ツリーが十分に管理されたコーヒーはゆっくりと成熟し赤紫色になり、ワインフレーバーを伴った甘味を醸し出しています。すっきりとした酸味、滑らかな質感と、特有のフレイバーを併せ持ったサンタ・リタ フリーウォッシュドをお試し下さい。


農園名:サンタ リタ
生産者:ホセ アントニオ サラヴェリア
エリア:ソンソナテ県
プロセス:フリーウォッシュド
品種:ブルボン100%
標高:1470~1750m


2022年3月12日土曜日

珈琲豆・珈琲関連商品の価格改定のご案内

 日頃は珈琲豆ストアコモンをご愛顧頂きありがとうございます。

継続的な珈琲豆の仕入れ価格高騰に伴い、4月1日より

珈琲豆・珈琲関連商品の店頭価格を改定をさせて頂きます。


【価格改定詳細 (珈琲豆) 】

・藤が丘ブレンド ¥442/100g → ¥480/100g

・コモンブレンド ¥442/100g → ¥500/100g

・木曜日ブレンド ¥500/100g → ¥520/100g

・フレンチブレンド ¥442/100g → ¥500/100g

・マンデリントバコ ¥650/100g → ¥680/100g

・スラウェシ トラジャ ¥600/100g → ¥680/100g


【価格改定詳細 (珈琲関連商品) 】

・ドリップバッグ各種(バラ) ¥120 → ¥130

・ドリップバッグ各種(5個入) ¥600 → ¥650

・カフェオレベース ¥1080 → ¥1200

・水出しコーヒーバッグ(バラ) ¥280 → ¥300

・水出しコーヒーバッグ(5個入) ¥1250→ ¥1400

2022年1月30日日曜日

珈琲豆(一部)価格改定のお知らせ

 

日頃は珈琲豆ストアコモンをご愛顧頂きありがとうございます。

この度、珈琲豆の仕入れ価格高騰に伴い、郵送分につきまして

2月1日出荷分より一部価格の変更をさせて頂きます。(店頭は先行して価格改定済み)


【価格改定詳細】

・ブラジル完熟 ¥486/100g → ¥550/100g

・コロンビア ¥486/100g → ¥500/100g

・タンザニア ¥486/100g → ¥550/100g

・グァテマラ ¥500/100g → ¥550/100g

・アイスブレンド ¥520/100g → ¥550/100g


※尚、上記以外のストレート・各種ブレンドについても

3~4月頃を目処に価格改定を検討しております。ご理解の程、宜しくお願い致します。

2022年1月14日金曜日

【入荷情報 ブラジル・ショコラ】



Brazil chocola
¥600/100g

バレンタインシーズンにおすすめのコーヒー、ブラジル・ショコラが入荷しました。
ナッツやチョコレートのような甘みが広がるブラジルショコラ。
サントアントニオエステート生産者組合に属する二十農園が生産する
地域特有の風味がある豆のみを選定しブレンドされ作られています。
ブラジルらしいクリーンな味わいと甘みを是非お試しください。

エリア : サントアントニオドアンパロ他
生産者 : サントアントニオエステート生産者組合に属する20農園
栽培品種 : ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ
標高 : 1000~1100m
収穫時期 : 5~9月