＜コスタリカ エルバス ブラック・ハニー＞
価格：¥880/100g
レッドカラントやオレンジピールのような香り。
甘味を感じるブラックハニー製法。
良質なコーヒー生産地として有名なウェストバレーの標高1500mにある
エルバス・マイクロミル。
コスタリカのマイクロ・ミル革命のパイオニアで2001年に
自前のエルバス・マイクロミルを建て、以来、自ら生産処理、乾燥を行い、
優れたハニーコーヒーの作り手の一人です。
＜ブラックハニーコーヒーとは＞
「ハニーコーヒー」とは収穫されたコーヒーチェリーをパルパーで果肉除去した後、
醗酵行程をおかずミューシレージ（粘膜質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。
この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、
通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくい甘味や
ボディを持ったコーヒーが得られます。
ハニーコーヒーにはイエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーなどがあり、
ブラックハニーは最も甘みが強くなる製法です。
農園名：レオンシオ農園
ミル：エルバス・マイクロミル
農園主：ホセ・アントニオ・バランテス
エリア：ウェストバレー、ロウルデス・デ・シリカトゥアイ
プロセス：ブラックハニー
標高：1650m
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