Kenya Red Mauntain
￥850/100g
熟れたベリーを想わせるフレイバー、柑橘系の綺麗な酸味
シルキーな質感が特徴的なケニアレッドマウンテンが再入荷いたしました。
アフリカで2番目の高さを誇るケニア山（標高5199ｍ）
その近郊の古くからコーヒーの栽培が盛んなニエリ地区、キリニャガ地区で
レッドマウンテンは生産されています。
精選工程では完熟した実だけをハンドピックし、収穫された当日に
ウェットミルに搬送、加えてパルピング前に選別を行い
完熟果実以外をここで丁寧に取り除きます。
ケニア山地域は水資源に恵まれており
周囲を流れる綺麗な川の水を水洗処理に利用しています。
アフリカンベッドで2週間天日乾燥され、サイズ、比重選別を経て
大地の恵みをその実に詰め込み生まれているのです。
【カッピングコメント】ラズベリー、ナッツ、キャラメル
エリア : ケニア山地域ニエリ、キリニャガ、エンブ
プロセス ： ウォッシュド
品種 ： SL28、SL34、Ruiru11、Batian
標高 ： 1600～2000ｍ
収穫時期 ： 10～12月
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