【入荷情報 コスタリカ ドンマヨ エルジャノ農園】

Costarica Don Mayo Yellowhoney

コスタリカ　ドンマヨ　エルジャノ農園

￥850/100g

 バランスの優れたクリーンカップ、

後味の甘さや柑橘系の爽やかな酸味が品質の高さを証明しています。

ドンマヨ・マイクロミルのパストーラ農園は

海抜1950mラノ・ボニート・コルテスの高地に位置し、

山地の高台から見下ろすその景色は壮大で、

また太平洋から昇る朝日を浴びることができる恩恵にも浴しています。

ここでは土地の特徴を生かした高品質コーヒーを生産しています。

ドンマヨ・マイクロミルはコスタリカマイクロミルのパイオニア（開拓者）として、

コスタリカの優良生産者として、世界のスペシャルティ・コーヒー・ロースターに

豆を供給しています。

精製面では特に気を使っており、比量振動選別は通常グリーンで行うところを、

より選別制度を高くするためにパーチメントのまま行っています。

これにより未成熟豆や不完全豆が高確率で除去され、

実の詰まった完熟豆のみが取り出されます。

常に工夫を重ねるドンマヨ・マイクロミルでは、

新しい品種や新しい乾燥方法の研究にも余念がありません。

その結果として、コスタリカ最高のコーヒーを決める国際品評会

「カップ・オブ・エクセレンス」では常連入賞者となっております。

農園名：エルジャノ農園

生産者：ホエス　ボニージャ　ソリス

品種：カツアイ

エリア：タラス

プロセス：イエローハニー

標高：1950m